台南竹筒飯

台南竹筒飯

食譜來源:cookeasy

材料
烚熟鴿蛋 ２個
冬菇 ２隻
蔥頭 ３粒
蝦米 適量
糯米 １杯
瘦肉片 ２片
芫茜(裝飾用) 適量
調味料
米酒 ２tbsp
生油 ２tsp
鹽 １tsp
胡椒粉 適量
做法
1. 糯米用水浸透後，瀝乾
2. 冬菇浸軟去蒂；蝦米浸軟，切碎
3. 起油鑊，先爆香蔥頭、蛋、蝦米、冬菇、肉片後，加入調味料，拌炒均勻，再放入糯米快速炒勻
4. 取一圓筒狀的模，先放一隻蛋、一隻冬菇、一片肉片
5.加入炒好的糯米放入鍋中蒸３０分，反扣出來，即成