吞拿魚汁雞翼

吞拿魚汁雞翼

食譜來源:ourice.com
　
材料：

雞翼 8隻
蒜茸辣椒醬 1tbsp
罐頭吞拿魚 3tbsp
清雞湯 3/4杯
雞蛋 1隻
蔥花 2tbsp
白酒 1/4杯

醃料：

蒜茸粉 1tsp
黑椒粉 適量
鹽 適量
生粉 1/2tsp
生抽 1 1/2tsp

製 法 :
1. 雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2. 將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?身，隔取汁液留用。
3. 蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4. 拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成