冬菇雞翼

冬菇雞翼

食譜來源:ourice.com

材料：

雞翼16隻
冬菇15個
雞清湯 750g


輔料：

紅葡萄酒100g
醬油15g
精鹽5g
料酒10g，白糖5g，蔥、姜各10g，花生油500g

做法：

1. 將雞翼用醬油,酒腌漬片刻。
2. 冬菇切成片。
3. 蔥切成7厘米長的段。
4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翼炸至呈金黃色撈出瀝油
5. 炒鍋置火上，放入50g花生油燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翼
6.加紅50g葡萄酒、醬油稍煸上色，添雞湯，放鹽，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。
7. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下
8.倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成