韓式泡菜冷麵

韓式泡菜冷麵

食譜來源:[涼麵與拌麵]

材料：
冷麵 80g
泡菜 50g
蘿蔔泡菜 20g
菠菜 50g
黃豆芽 30g
水煮蛋 1/2個

醃料：
牛肉高湯 2杯
白芝麻(炒過)
泰式辣椒醬 1大匙

做法：
1.將韓國冷麵放入沸水中煮約3?4分鐘，用網杓撈起
2.沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後備用
3.菠菜及黃豆芽用沸水汆燙過再迅速沖涼，瀝乾水份後，分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味
4.將麵放在碗內，上面依序擺上所有食材，淋上牛肉高湯，最後撒上白芝麻
5.將韓式辣椒醬放在小碟子中，吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬，增添風味