擂沙湯圓

擂沙湯圓

材料

糯米粉 150g
綠豆粉 150g
生粉 3 tbsp
糖粉 2 tbsp

餡料

砂糖 150g
黑芝麻 75g
板豬油95g

做法

1.綠豆粉盛碟上，放入焗爐，用慢火焗10分鐘,取出冷後，加糖粉拌勻待用
2.黑芝麻洗淨，瀝乾水，白鑊炒香盛起
3.黑芝麻及沙糖一同磨幼
4.板豬油洗淨抹乾水，用刀刮成茸
5.黑芝麻、沙糖、版油、拌勻搓成糰，按成厚塊，切粒，作為餡料
6.糯米粉、生粉拌勻，加水3/4杯，搓成軟滑之粉糰，分成粒作為皮
7.用一粒粉糰包一粒餡料搓圓，放入滾水中煮至浮起
8.再煮3分鐘便熟；撈起瀝乾水，沾滿綠豆粉盛上碟