印度薄餅

印度薄餅

翻譯自[Asian cooking]

材料:

高筋粉２００g
低筋粉１３０g
發粉１２g
蘇打１g
蛋１個
砂糖４g
鹽２g
奶１６５g
牛油１５g

做法:

1.將蛋徹底打勻，再加入砂糖，鹽後，用打蛋器攪拌　

2.用１tbsp奶將蘇打拌勻後，再將剩餘的牛奶一併倒入，徹底攪拌

3.將麵粉與發粉混合後篩入，用木杓翻動攪拌，再加入融化的奶油，將麵粉不斷地攪拌，直到形成固體狀為止

4.將麵糰移至檯面上搓成一個麵糰，且表面己呈濕狀後，再用保鮮膜包好，靜置５分鐘

5.取下保鮮膜，用切割刀將麵糰分切成５塊，並搓圓

6.用麵棍將麵糰輾成５mm厚的鵝蛋形

7.先將平底鍋加熱後，不用油直接將麵糰放入，至金黃色為止