鹽焗雞脾

鹽焗雞脾

食譜來源[一根雞腿]

材料：
雞脾1隻
花椒粒1大匙
八角4粒
桂皮少陴岊Q 1.2kg

做法：
1.雞腿洗淨、擦乾水分，用宣紙包裹住
2.將粗鹽、花椒粒、八角、桂皮放入乾鍋中
3.用小火拌炒,待粗鹽呈現微黃色時，把包裹好的雞腿埋入鍋中
4.並用鹽完全覆蓋住，以小火焗20分鐘。
5.待鹽巴外層開始結成硬塊時，用鍋鏟敲開鹽層，取出雞腿，打開紙張即可。

用透氣性高的宣紙焗烤出來的雞腿口感較為清爽。