雞包仔

雞包仔(12個)

食譜來源[icare]

材料:

中筋麵粉170g
發粉2tsp
糖45g
豬油 2 tsp
蛋白1隻


餡料:
雞肉170h
菇(浸軟)2隻
莞茜1/2棵

調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
生粉 3茶匙
生抽 2茶匙
薑汁酒 1茶匙
麻油 適量

做法

1.麵粉同發粉同篩,加入糖.豬油及蛋白,徐徐加入奶水拌成粉團,搓至軟滑,待15分鐘,待用。

2.雞肉切幼條,菇切絲,莞茜剁碎,加入調味,拌勻成餡料,醃約15分鐘, 待用

3.粉團及餡料各分成12份,包成飽形, 待15分鐘

4.隔水,猛火蒸12分鐘,便成