千層糕

千層糕
食譜改寫自[廣東點心]

糕皮材料:

麵粉600g
砂糖265g
泡打粉4tbsp
清水適量

餡材料:

肥肉450g
蛋黃10個
吉士粉75g
糕粉190g
牛油115g
椰茸150g
砂糖600g

做法 :

1.先將麵搓好，分成五份備用
2.餡伴好後分成四份,做成方格放一層皮一層餡
3.用猛火蒸約一小時便成。