潮洲蠔仔餅

潮洲蠔仔餅

食譜來源[家事常識]

材料:

蠔仔 600g
麵粉 230g
雞蛋 4只
蔥粒 適量
芫荽 適量
豆瓣醬 適量
魚露適量

制法:

1. 麵粉用清水開成麵粉漿,蠔仔洗淨

2. 在碗內加入麵粉漿4湯匙,蠔仔2湯匙, 蔥粒1湯匙, 打入雞蛋1只打勻, 拌入適量豆瓣醬

3. 平底鑊加入適量油燒至中溫,倒入粉漿. 煎至金黃,再反轉煎熟,鏟起上碟, 撒下魚露,芫荽即可