蝦米腸粉

蝦米腸粉

材料:

粘米粉 300g
清水 1200g
粟粉37g
馬蹄粉37g
生粉37g
生油190g
鹽 1tsp
蝦米75g
蔥數棵

做法:

1.將清水１斤，馬蹄粉，粟粉，油，鹽等加入米漿內，搞勻候用

2.蝦米浸軟，蔥切花備用

3.將適量之米漿放入腸粉盤內，灑上蝦米，蔥花，加蓋蒸約１分鐘便成

腸粉鼓油：

生抽 450g
老抽 150g
砂糖 190g
雞精 300g
上湯 750g
煮滾即可