山竹牛肉

山竹牛肉

材料:

牛肉 600g
肥肉 150g
鹽 1 tbsp
糖 2 tbsp
雞粉 1 tbsp
生抽 2 tsp
麻油 1 tsp
生粉 50g
馬蹄粉 1 tbsp
生油 60g
清水 300g
馬蹄粒 95g
陳皮末皮適量
胡椒適量
莞茜 2棵
蔥 2棵

做法:

1.牛肉絞爛,鹽,清水把牛肉醃４小時或過夜

2.加入生粉,果皮茸,蔥胡椒粉,雞粉,生抽,糖等撻透，最後落肥肉及生抽即可

3.撻時加適量清水

4.唧成球狀，每個約30g

5.放入蒸籠蒸八分鐘