薩琪瑪

薩琪瑪

材料:

高筋麵粉600g
雞蛋１２個
臭粉 1tbsp

糖膠材料：

砂糖 1200g
清水 1134g
麥芽糖 230g

做法:

1.麵粉篩過，放在板上,中間開穴打入雞蛋放下臭粉，然後搓勻

2.用木棍輾成長形,然後捲起，再輾至厚薄適合為止

3.用刀切成長形，再切成幼條

4.用油炸至金黃色及脆身便合，待凍

5.將炸好之麵條放於盆內

6.糖膠用慢火滾５０分鐘便成,倒入麵條拌勻

7.壓成２寸厚,長方形，待凍切成丁方形便成