荷葉飯

荷葉飯

食譜改寫自[廣東點心]

材料:

糯米 4杯
水 2 1/4杯
麻油 2 tbsp
老薑末 1tbsp
蝦米 2 tbsp
香菇 4個
蔥 2tbsp

調味料：

醬油 1tbsp
鹽 適量
白胡椒粉 1tsp

制法:

1.糯米洗淨瀝乾水分，加2 1/4杯水,入電飯煲煮，煮熟後焗再10分鐘
2.另外荷葉以熱水泡軟洗淨備用
3.以麻油爆香薑末，再加入泡軟的蝦米及香菇拌炒
4.然後加入調味料略炒，最後倒入煮熟的糯米飯炒勻，即為麻油糯米飯。
5.將泡軟的荷葉鋪在大碗中，填入糯米飯，荷葉包起
6.以錫紙封好碗口，食用前移入電飯煲蒸10分鐘
荷葉出味，取出後扣盤，即可切開荷葉食用。